エリア（あいうえお順） 特に指定しない 青山 赤坂・赤坂見附 浅草 麻布 市ヶ谷 恵比寿 大崎 御茶ノ水 表参道 神田 銀座 麹町 桜新町 品川 渋谷 白金台 新宿 自由が丘・田園調布 神保町 高輪 代官山 月島・佃 田園調布 中目黒 幡ヶ谷 初台 原宿 東北沢 広尾 深川 三宿 武蔵境・東小金井・武蔵小金井 目黒 森下 門前仲町 用賀 四谷 代々木上原 六本木 その他 以上の中から選んでね 　 ジャンル こだわらない 和食 イタリアン フレンチ エスニック・中華 洋食・各国料理 バー・ダイニングバー カフェ・スウィーツ うどん・蕎麦 焼肉 お好みやき・たこやき 居酒屋・焼き鳥 その他 以上の中から選んでね

こんにちは！　ＯＬ美食特捜隊「みな」です。 　皆さん、台風大丈夫ですか？　すごい豪雨と風でしたね。 　でも、台風の後の空は澄んでいて、夕焼けもとってもキレイなはず！ 　今日の夕方の空も楽しみ♪ 　さて9月1日にOPENした、ザ・ペニンシュラ東京に既に3回も訪問してしまい 　ました＾＾； 　とにかく利便性がスバラシイ！ 　日比谷駅　A6出口からホテルに直結し、有楽町駅からも徒歩2分。 　そして銀座から徒歩圏内となると、ついつい立ちよりたくなって 　しまいます。 　B1Fの「ザ・ペニンシュラ　ブティック＆カフェ」や1F「ザ・ロビー」 　のアフタヌーンティーもよかったのですが、本日は2Fにある広東料理 　「ヘイフンテラス（起鳳臺）」をご紹介します！ 　＊ザ・ペニンシュラのスイーツ情報はコチラで紹介しています☆ 　http://allabout.co.jp/gourmet/sweets/closeup/CU20070905A/

前の特捜へ << | 次ぎの特捜へ >>

ザ・ペニンシュラ東京で本場広東料理を満喫♪ 　…日比谷／その他「ヘイフンテラス（起鳳臺）」 2007.09.07 ■STATION： 日比谷駅 　  A6 出口 ■TEL：03-6270-2738 ■ADDRESS：千代田区有楽町1-8-1　ザ・ペニンシュラホテル東京 2F ■OPEN-CLOSE：11：30〜14:30、18：00〜22：00 ■TOKUSO! CHOICE：ヘイフンテラスオリジナル点心の盛り合わせ [ ACCESS ]　　 地図はこちら >>

特捜報告！ 　前評判が非常〜に高い、話題のお店「ヘイフンテラス」。 　OPEN前に予約の電話をしたところ…。電話が混雑してつながらない状況に！ 　それでもめげずに電話し、なんとか予約しランチしてきました♪ 「ヘイフンテラス」はザ・ペニンシュラ香港内にあるレストラン 　「スプリングムーン」の姉妹店。この「スプリングムーン」で料理長を 　務められた「タン・ツィー・クゥン氏」が、ヘイフンテラスの 　料理長として就任されました！ 　 　料理長のこだわりで飲茶に使用する粉などの材料は、香港からわざわざ 　取り寄せていらっしゃるそうです。粉によって、皮のモチモチ感が変わっ 　てしまうからだとか。ちなみに科学調味料は一切使用していません。 　また店内は中国蘇州にある世界遺産「蘇州古典庭園」をコンセプトにし 　香港から取り寄せた調度品が並び、日本ではないような雰囲気です。 　 　まずは2種類のコースをオーダーしたのでメニューを書いておきますね。 　日によって、サービスされる内容が変わるそうなので、ご参考まで☆ 　　　〜ランチメニュー〜　4,280円 　＊先付　 　＊ヘイフンテラスオリジナル点心の盛り合わせ 　＊鮑入り四川風酸辣湯 　＊豚細切りとドライフィッシュ　もやし炒め 　＊海鮮の炒め“オリーブ”の香り 　＊和牛挽肉入りチャーハン 　＊タピオカ入りココナッツミルク　 　　　〜シェフメニュー〜　　5,680円 　＊先付 　＊ヘイフンテラスオリジナル点心の盛り合わせ 　＊ふかひれ入りスープ餃子 　＊銀ダラと葱の生姜風味炒め 　＊和牛ヒレ肉とキノコのブラックペッパー炒め 　＊高菜とチャーシュー入りビーフン 　＊グレープフルーツとマンゴー入りタピオカミルク 　この日は先付と点心は、どちらのコースも同じものが出てきました。 　クルミのキャラメリゼしたものが出てきたのですが、これが、 　香ばしくて美味〜。 　 　そして印象的なのは、やはり点心。 　海老の蒸し餃子とフカヒレの餃子は、どちらも皮がもちもち、具が 　ゴロゴロ、そして旨味いっぱいの汁がジュワーと口の中に広がります！ 　あまりに美味しいので、次回来た時は点心を中心にアラカルトで 　オーダーしようと思います。 　“ランチメニュー”では、乾煎りのジャコの香りが豊かな「豚細切りと 　ドライフィッシュ　もやし炒め」と中国オリーブをたっぷり使用した 　「海鮮の炒め“オリーブ”の香り」が美味。 　“シェフメニュー”では、スープの味がさすがに美味しい「ふかひれ入り 　スープ餃子」と、お肉がジューシーな「和牛ヒレ肉とキノコのブラック 　ペッパー炒め」が印象的でした。 　そして、何がお薦めかというと、調味料としてサービスされるX.O.醤！ 　これは絶品です。貝柱がゴロゴロゴロ。　 　思わず、そのままオツマミとしていただいてしまいました。 　ペニンシュラが1980年代に発明したといわれているX.O.醤は、B1Fの 　ブティックで5250円（220g）で販売されていますよ。 　お取り寄せもできます。 　http://peninsulaboutique.jp/Products.14.aspx 　 　ちなみに席数は81席と多く、個室が３つ（6〜12名）と、シェフズテーブル 　が１つ。シェフズテーブルは、厨房の中を見ながら食事をすることができます。　 　ミニマムチャージがあるけれど、個室も魅力的。 　すっかり気に入ってしまいました！ 　そして帰り際に、次の予約をいれました。 　次回は何を食べようかな♪　 +++ by みな

他の特捜レポートを探してみる

前の特捜へ << | 次ぎの特捜へ >>

エリア（あいうえお順） 特に指定しない 青山 赤坂・赤坂見附 浅草 麻布 市ヶ谷 恵比寿 大崎 御茶ノ水 表参道 神田 銀座 麹町 桜新町 品川 渋谷 白金台 新宿 自由が丘・田園調布 神保町 高輪 代官山 月島・佃 田園調布 中目黒 幡ヶ谷 初台 原宿 東北沢 広尾 深川 三宿 武蔵境・東小金井・武蔵小金井 目黒 森下 門前仲町 用賀 四谷 代々木上原 六本木 その他 以上の中から選んでね 　 ジャンル こだわらない 和食 イタリアン フレンチ エスニック・中華 洋食・各国料理 バー・ダイニングバー カフェ・スウィーツ うどん・蕎麦 焼肉 お好みやき・たこやき 居酒屋・焼き鳥 その他 以上の中から選んでね

メルマガ読む？（メールアドレス）
Powered by まぐまぐ