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こんにちは！ＯＬ美食特捜隊「りこ」です。暑くてとろけそうですね。 　　先週は（たまたまですが）（しかも季節感と逆行なのですけど）和菓子 　食べ比べ週間でした。虎ノ門・岡埜栄泉の最中、六本木・青埜の 　どら焼き、そして中目黒・HIGASHIYAの上用饅頭。どちらも甲乙つけがたい 　のですが、共通点は真っ黒な餡。上質の小豆とお砂糖でこっくりしあげた 　餡にメロメロなわたしでした。 　　さて、本日の特捜報告は・・・特捜マインドをくすぐる、隠れ家 　イタリアン。ひみつにしておきたいけど、でも教えちゃお〜。

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丁寧な職人技の隠れ家イタリアン 　…恵比寿／イタリアン 「リストランテ ダ・ディーノ」 2008.07.25 ■STATION：恵比寿駅  西口徒歩5分 ■TEL：03-3794-8585 ■ADDRESS：渋谷区恵比寿南1-13-11 ヴェール２Ｆ ■OPEN-CLOSE：2:00〜13:00(土日)／18:00〜22:00LO　月休 ■TOKUSO! CHOICE： ディナーのコース　\7,500〜\8,400程度 [ ACCESS ]　　 地図はこちら >>

特捜報告！ 　　「リストランテ ダ・ディーノ」は特捜マインドをくすぐる、隠れ家 　イタリアン。行きなれた恵比寿でも、この住所を見つけるのは至難の業。 　エビスボウル側から行った方がわかりやすいのですが、あえて駅西口 　ロータリーを経てファミリーマート近くの細い階段を上ってみてほしいのです。 　　この道順で普通の住宅に挟まれたこのお店を見つけたときの喜びが更に 　大きいです・・・☆　通りから更に階段をあがると、ようやくお店の入り口 　なのです。マンションの一室のような、数席しかないこじんまりとしたお店。 　　シェフの沼尻芳彦氏はボローニャで実績を積んできたのだとか。 　丁寧に仕上げた一品一品が評判と伺っていて、期待が高まります。 　　まずは、スパークリング・ワインで乾杯し、【本日のつきだし】続いて 　【本日の前菜】は2品。新鮮なお魚のカルパッチョにトマトなど季節の 　お野菜のジュレ。バジル・ソースと絡めていただきます。ひんやりとした 　口当たりのジュレに、酸味を利かせたお魚の調和から、とっても 　フレッシュなのが伝わってきます☆ 　　次のプレートは、蒸したあわびと少し炙った香ばしい長ネギ。オリーブ 　オイルをベースとしたあっさりとしたソースと絡めていただきます。 　あわびの美味しさを贅沢にいただくことができます♪ 　　それから、【primi piarti（パスタ）】フェデリーニ 江戸前の地蛤 　バジル風味。ハマグリの塩味がフェデリーニによく合うメリハリのある一品☆ 　シンプルなのに、こんなに美味しいなんて♪ 　　そしていよいよ【pietanze（メイン料理）】に、イシモチのグリル。 　焼いた皮がパリパリなのに、中はジューシー。うわさにたがわぬ丁寧な 　お仕事ぶりに感動。こちらもバジル・ソースに絡めていただきます。 　　デザートにはパッションフルーツのクレームブリュレ。香ばしく焼いた 　表面のキャラメルを割って、ココナッツ風味のシャーベットといっしょに 　いただく至福の瞬間。濃厚なクレームブリュレにパッションフルーツの 　甘酸っぱさが合わさって、とってもパンチのある一品。 　　最後にプティ・フルールが振舞われ、ちょっとしたサプライズ☆　 　ダブル・エスプレッソといっしょにいただきました。 　　う〜ん、今日は海の幸でまとめてみましたが、それぞれがオイシすぎます。 　華やかさはなく、逆に職人系なまじめなつくりの店構えが、シェフの 　丁寧さや実力を語っているようにも感じました。ぜひ通いつめたい一店です。 +++ by りこ

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